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導(dǎo)語：回族是回回民族的簡(jiǎn)稱。回族主要聚居于寧夏回族自治區(qū)。2000年第五次全國(guó)人口普查統(tǒng)計(jì)，全國(guó)回族人口數(shù)為9816802；山東省497597人，除威海、日照、煙臺(tái)市，各市回族人口逾千，11個(gè)市回族人口在1萬至10萬，是山東省內(nèi)人口最多、分布最廣的少數(shù)民族。本期的回族風(fēng)俗，小編就來和大家說說山東省回族的來源和他們的風(fēng)俗習(xí)慣。

一、山東省回族的來源

回族先民以公元13世紀(jì)遷入的主要信仰伊斯蘭教的中亞各族人、波斯人和阿拉伯人為主，包括7世紀(jì)以來僑居中國(guó)的阿拉伯人、波斯人后裔在內(nèi)，在長(zhǎng)期發(fā)展中吸收漢、蒙古、維吾爾族等民族成份而逐漸形成為一個(gè)民族共同體。徙居山東的回族人，多系元朝從西域東來的“回回”(元朝色目人組成部分)，不論自西往東或從南到北，遷徙原因大致有7類。
1、元朝來山東任官攜家眷或經(jīng)商留居
  據(jù)《賽氏古今宗派》(山東省儒學(xué)提舉門下士番明編)記載，濟(jì)南回族賽氏系元朝貴族賽典赤·瞻思丁(1211-1279，曾任陜西、四川和云南行省平章政事)之孫沙不丁后人，元時(shí)經(jīng)商卜居濟(jì)南。諳都剌(1276-1346)于1342年(元至正二年)任益都路總管兼管軍政事務(wù)，益都回族楊氏之六世祖為臨朐中尉，均有田宅于青州。元末益都金嶺鎮(zhèn)(今屬淄博市臨淄區(qū))有經(jīng)商回回人聚居。
2、元朝編遷屯墾的探馬赤軍與當(dāng)?shù)貪h族女子通婚定居
    13世紀(jì)初成吉思汗西征時(shí)，將俘虜?shù)牟糠只鼗厝朔峙浣o蒙古貴族當(dāng)奴隸，大部分編為“探馬赤軍”，元朝建立后令其分地屯墾。1263年(元中統(tǒng)四年)，益都路設(shè)屯馬場(chǎng)，每年造蒙古、回回、漢字文冊(cè)上報(bào)。1273年(元至元十年)，元世祖令“探馬赤軍隨地入社與編民等”。1308年(元至大元年)，罷益都諸處牧馬人，隨地入社?；鼗剀娛咳〉镁幟裆矸莺笈c漢族女子通婚，繁衍生息。無棣縣的五營(yíng)，陽信縣的大營(yíng)、小營(yíng)和六營(yíng)，濟(jì)陽縣的劉家營(yíng)、馬家營(yíng)，泰安市的前營(yíng)，鄄城縣的軍屯等回族聚居村莊，迄今仍保留編民屯墾的稱呼。
3、元末明初避難遷居山東
    青州回族楊、趙二姓于明初由大都(今北京)遷來。青州《楊氏世譜》(明嘉靖十九年)載：“大明洪武元年，兵取大都，大將軍令都人南遷，六世祖遂協(xié)(攜)莫蘇及二女奔青州。……以嘗居羊市，易姓為羊，復(fù)改為楊”，隱姓埋名，以農(nóng)耕為生。金嶺回族鎮(zhèn)《馬氏先塋墓碑》(清嘉慶八年立)銘文載，馬氏先祖原為元末金陵守官，明太祖即位，“以世為元臣，恥仕明，遂攜家隱居臨淄甘為齊民焉。又以世奉回教，臨淄回教鮮少，見益都之金嶺鎮(zhèn)回教甚夥，乃自臨淄移家于金嶺鎮(zhèn)”。
4、明清時(shí)期移民以及在統(tǒng)治階級(jí)“分而治之”政策下被迫遷居山東
   歷代統(tǒng)治階級(jí)對(duì)回民嚴(yán)于防范，不準(zhǔn)其居住過于集中。清朝西北回民起義后，部分回民由西北經(jīng)山西遷往山東。山東許多地方回民先祖來自山西洪洞大槐樹。
5、漢族人因改信伊斯蘭教而為回族
    金嶺回族鎮(zhèn)孟、陳、郭姓回民，原為漢民，因信仰伊斯蘭教和過繼等原因改變族別已有50年以上歷史。益都有王、謝、楊姓漢民因改信伊斯蘭教而演化為青州回族。
6、外籍人歸化
     德州市北營(yíng)村回族　溫、安二姓，系蘇祿國(guó)(位于菲律賓群島和北加里曼丹群島之間的蘇祿群島上)蘇祿東王巴都葛·叭哈剌后裔。蘇祿東王于1417年(明永樂十五年)率使節(jié)團(tuán)訪問中國(guó)，歸途中病逝于德州會(huì)同館。明成祖命以王禮厚葬于州城之北，賜謚號(hào)“恭定”，建東王陵墓。其長(zhǎng)子回國(guó)，王妃、二子、三子等10余人留當(dāng)?shù)厥啬苟ň?。明成祖詔諭按時(shí)供給“俸糧”和“鈔貫”，命有司撥給祭田2頃38畝，永不課稅，并從歷城撥來3戶回民看守王墓，供王裔役使，耕種祭田。這種定例，一直沿襲到清代。1731年(清雍正九年)，獲準(zhǔn)入中國(guó)籍，從兩位王子溫哈剌、安都魯?shù)拿种懈魅〉谝粋€(gè)字為姓，清廷準(zhǔn)二家各設(shè)奉祀生1名，發(fā)給永久執(zhí)照。從此，溫、安二姓定居德州。因宗教信仰、生活習(xí)慣同回族，并與回族通婚，而成為回族人。迄今繁衍200多戶，并仍然保留溫、安不通婚的習(xí)俗。
7、各歷史時(shí)期自然遷徙山東各地
   或由省外遷來，或在省內(nèi)易地遷居等，多因天災(zāi)人禍及謀生求存需要，較普遍。

二、山東省回族的風(fēng)俗習(xí)慣

1、飲食

回族人喜歡吃面食，善于經(jīng)營(yíng)面食業(yè)。“油香”(特制油炸面食)是山東回民特有的傳統(tǒng)食品。每逢回族節(jié)日和紀(jì)念親屬“周年”(亡日)、“冥紀(jì)”(亡人誕辰)、婚嫁日，都要做油香分贈(zèng)親友和鄰里?；刈迦说娜馐骋耘?、羊等反芻類偶蹄食草動(dòng)物和雞為主，牛羊屠宰加工業(yè)普遍?；孛癯鍪矍逭媸称返纳痰昊驍傌?，常在廣告和招牌上畫一把“湯瓶壺”，作為清真的標(biāo)志。湯瓶壺系由阿拉伯國(guó)家傳入?；孛裣诧嬀G茶。

2、清潔

回族人有愛好清潔衛(wèi)生的習(xí)慣。男子剃須時(shí)露上唇，以示衛(wèi)生和方便。進(jìn)行宗教活動(dòng)前須沐浴，分大凈和小凈，沐浴時(shí)不用回流的水。大凈用淋浴的方式，小凈用一把湯瓶壺洗浴。男孩出幼時(shí)，須行割禮(割包皮)以求衛(wèi)生。

3、婚姻

回族人習(xí)慣本民族內(nèi)部通婚，實(shí)行一夫一妻制?；刈鍌鹘y(tǒng)婚禮，由男女雙方各兩名家長(zhǎng)代表和阿訇主持。新郎新娘到場(chǎng)，阿訇誦經(jīng)，撒喜果。男女雙方用語言明確表示同意結(jié)婚，證婚人作證，并由阿訇用阿拉伯文寫一份宗教內(nèi)容的婚約(“依扎布”)。男方贈(zèng)給新娘聘金(“卡賓”錢)，多少不等，儀式而已。

4、節(jié)日

回族除與當(dāng)?shù)貪h族共度春節(jié)、仲秋等民間節(jié)日外，傳統(tǒng)上遵循伊斯蘭教的規(guī)定，每年過開齋節(jié)、宰牲節(jié)等節(jié)日。開齋節(jié)和宰牲節(jié)現(xiàn)已演化為隆重的民族節(jié)日。開齋節(jié)在伊斯蘭教歷十月一日，是回族成年人封齋一個(gè)月后慶祝齋功完成的日子。山東省回民很重視這個(gè)節(jié)日，此日成年人要去清真寺沐浴并參加會(huì)禮。國(guó)家機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位為回族等主要信仰伊斯蘭教的少數(shù)民族放假1天。宰牲節(jié)在伊斯蘭教歷十二月十日。建國(guó)后，國(guó)家規(guī)定宰牲節(jié)宰殺牛羊免征屠宰稅并增供節(jié)日食品，使少數(shù)民族歡度節(jié)日。